我一直覺得，認識一個地方最快速的方法，就是品嚐這個地方的食物。
比方說，京都的風雅，從京料理中的纖細，就完全感受得出來；長崎在江戶鎖國時代，只開放出島貿易，因此在飲食文化上，受到中國與葡萄牙的影響，所以出現了桌袱料理與蜂蜜蛋糕。
 |
| 皿缽料理反映出土佐人豪爽的個性 |
來到舊名土佐的高知，在陽光與熱情渲染之下，最能反映出土佐人豪快個性的，非「皿缽料理」莫屬！
皿缽料理，原來是土佐地區的人們，為慶祝五穀豐收，在祭祀時把所有好料都拿出來，讓所有的參加者與神明一起把這些東西吃光光；這種人、神共食的儀式，是祭祀中很重要的一部份；沿襲著這樣的風俗，這種把很大的一個盤子（至少要40cm），裡面盛裝著各式各樣的料理，後來演變成為土佐人舉行宴會時，主要的宴客菜。
 |
| 「土佐料理 司」是高知有名的老店 |
皿缽料理裡頭什麼都有，正統的皿缽料理，在種類上要遵守奇位數的規範，也就是要三、五、七、九等奇位數不同的料理，從生魚片、煮物、醋物、烤物，到水果、羊羹，分門別類地放在一起，顯得豪邁澎湃，滋味又不相互干擾。但是現在做皿缽料理的店家沒有那麼「傳統」，有時依照現代消費者的習慣，會把水果與甜點另外上，但是豪邁澎湃的感覺，倒是有增無減。
皿缽料理，也實在是一種很符合我的個性的料理！
 |
| 吃完飯可以來播磨屋橋散散步 |
每次吃飯，即使只有我與老公兩個人，我也要點五、六道菜，老公常常碎碎唸地說：「點那麼多菜，又吃不完，只要二個菜，一葷一素就夠了！」但我寧可吃不完打包帶回家，也要點起滿滿的一桌，因為我總覺得，只有二個菜不但味覺上太單調，而且吃飯不只是嘴吧吃，眼睛也要吃！
皿缽料理，完全滿足我對吃飯的期待。位於高知市中心，最熱鬧的地區，就在播磨屋橋（はりまや橋）附近，有一家開業超過80年的「土佐料理 司」，就提供皿缽料理，而且對於觀光客的好處是，不用事先預定，二個人就可以享用；在這裡大快朵頤一番，吃完後還可以在播磨屋橋公園散散步，消化一下，是個不錯的選擇。
更重要的是，吃皿缽料理，不用再擔心老公那種投以，我可以很理直氣壯地說：「我只點了一份啊！」
土佐料理 司（高知本店）：
地址：高知市はりまや町1-2-15（從播磨屋橋走路2min）
價格：皿缽料理2人份10000円，另有各種單點菜色
*更多行程介紹：《愛日本，此生必玩的十條微奢華路線》
沒有留言:
張貼留言