成都麻辣鍋比一比：老碼頭VS蜀九香

2012年到成都去，免不了要大啖麻辣鍋一番，吃了兩家成都當地非常有名的麻辣鍋「老碼頭」與「蜀九香」，發現成都吃麻辣鍋，不論佐料、湯頭、食材，皆與台灣很不一樣。

「老碼頭」與「蜀九香」兩家人氣名店，各有各的支持者，但相同的是，都要排隊。

成都的麻辣鍋，與台灣最大的不同，是對於麻辣鍋的佐料。

老碼頭是宮廷式裝潢

服務員一次拿上來六種配料，麻油、蔥花、蒜末、蠔油、鹽、味精。著實讓我嚇了一跳。

成都人吃麻辣鍋所用「油碟」要加味精

麻油、蔥花、蒜末，我知道，但是蠔油、鹽、味精，要幹嘛？