台北最難訂的餐廳：江振誠的秘密花園RAW

從2011年開始，晶華酒店第一次邀請江振誠回台，介紹他的「八角哲學」開始，就注意到了這位出身於台灣，卻在法國、新加坡展露頭角的廚師。

以粉紅香檳、蕃茄、生魚片、黃瓜做的前菜，繽紛又開胃

一進門，最引人矚目的就是這個巨大的木吧台

世界上的名廚名菜何其多，窮盡一生、耗盡家資也絕對吃不完，為了篩選該去吃哪些餐廳，照片，往往成為我篩選的第一道關卡。

RAW的氣氛很輕鬆

STAY酒館菜嚐鮮

從在報紙上看到法國米其林三星主廚雅尼克（Yannick Alleno）七月中旬，要把stay 101變身兩週（7/14~7/27）為Bistro型態的小酒館，將他在巴黎所經營的Terroir Parisien菜單，同步搬到台北來，我便早早吆喝朋友訂了位，準備在第一天（7/14）上菜時，搶個頭香。

綜合冷盤份量很多，四個人吃都吃不完

為期二週的「巴黎風土小酒館」活動

吃法式酒館菜，最大的優點就是不拘束。雖然比較起來，我比較喜歡華麗細緻的料理，但畢竟那種氣氛比較正式拘謹，許多餐廳甚至不歡迎小朋友，但這一次，難得可以讓我在假日當二個小時「偽父母」的小孩一起抓來，大人、小孩歡聚一堂，亂七八糟吃一通。

直指核心的好味道：文華東方coco

毫無疑問，今年的生日大餐，當然要選剛開幕，最有話題性的台北文華東方酒店了！只是文華東方裡有三家餐廳，義大利菜的Bencotto有米其林星級主廚Mario Cittadini領軍，法國菜coco聽說有一隻犀牛，粵菜的雅閣好像也不錯，考慮了半天，最後對犀牛的好奇心打敗其他，便訂了coco的晚餐時段。

文華東方的coco餐廳，有隻犀牛頭

開車轉進文華東方的地下停車場，我被鋪著石材的車道嚇了一跳，心想：「不會吧？有豪華到連停車場的牆壁與車道，都要鋪石材嗎？」還好，轉到地下二層時，石材不見了，換成「素樸」的水泥，不然，差一點要頒獎給它！

這道前菜要加500元，有點貴，卻好吃得不得了

七月還能吃到白蘆筍

雖然訂的是coco，但停車場裡最近的一部電梯，卻是直達Bencotto，讓我有機會參觀了一下Bencotto，發現Bencotto其實和coco蠻像的，都是氣氛輕鬆的設計，也很意外奢華的文華東方，兩家西式餐廳都走輕鬆的路線，更沒想到，coco更巔覆台灣對法式料理應該走fine dining的想像，文華東方把法式餐廳coco作為全酒店唯一全天候營業的餐廳，不但提供房客吃早餐，中午還賣牛肉麵，只有晚上，菜單才改為「比較正式一點」的法式料理。

鯛魚與水波蛋，我以為是干貝

鱈魚煎得外酥內嫩

少了份心動感的法式料理：101 STAY的午間套餐

說來慚愧，一向嗜吃如命的我，每次得知風評不錯的餐廳，總是急急忙忙衝去吃，一來貪吃，二來好奇，只要沒吃過，一顆心總是懸在那裡。

STAY的開胃小點，右邊是鮪魚醬，中間是南瓜

STAY位於101 4F

sharing table 14人份，五萬五千元

但是很奇怪，明明知道在101四樓的 STAY，擁有米其林三星名廚Alleno Yannick的光環，由三二行館董事長追泰翰在2011年所引進，我竟然在隔了三年之久，才在一個突然心血來潮的中午，拿起電話訂位子，三十分鐘之後，就端坐在STAY輕鬆優雅的座位中。


為什麼對於STAY少了那股衝動？我審視自己的心，一直找不到答案。

飄著人情味的台式洋食：從屋頂到一樓的貓私廚

貓私廚位子超難預約，即使多了一張桌子，也要半年後才有空位

看到這個大門，別猶豫，沒錯，就是這兒！

料理最好的調味料，是人情。

開胃小菜充滿法式的精緻

有一天，朋友打電話來說：「我幸運地預約到訂位往往要在半年之後的『屋頂上的貓私廚』，有沒有興趣去嚐嚐？」這麼難預約的餐廳竟然有人訂到位子，說什麼也不能放過！
眾所週知，「屋頂上的貓私廚」位於東區精華地帶的老舊公寓的屋頂，主人Roy與胖胖養了四隻貓，把自己家拿來招待客人，所以不論午、晚餐，只能接受一桌客人（8到12位），因此訂位往往排到半年，甚至一年以後。

新家的客廳，很舒適

麗禧酒店湯泡飯：原汁原味的白璜泉+物超所值的歐陸餐廳

我愛泡湯！但我總覺得，泡湯就是要靜靜地坐在溫泉池內，讓身體的酸痛感一點一滴地抽走，讓微風徐徐吹在臉上，心情一點一滴地放鬆；還要有冷水池，泡得熱呼呼時跳進冷水池，毛孔煞時收縮起來，再跳進熱池，享受毛孔突然張開的小小刺痛感，這一收一放來回三次，就像三蒸三釀，搞這樣一輪下來後，整個人徹底癱軟，在躺椅上小睡一下，是秋冬之際，最放鬆的享受。

麗禧的大眾池天花板挑高的設計（裡頭無法拍照，故此圖取自麗禧官網）

幾次在麗禧的歐陸餐廳，吃到鴨肉都覺得很滿意

然而，雖然住在台北市，我卻很少到大名鼎鼎的北投去泡湯，不是不愛硫磺泉，而是因為北投的泡湯設施，大多數是個人湯屋或室內風呂，不然就是那種要穿泳衣的露天風呂。

可是，空氣不流通的室內風呂，泡起來不會昏倒嗎？穿泳衣的露天風呂，也總感覺那是在玩水，不像是在泡湯。

不過，自從麗禧溫泉酒店開張之後，去泡了幾次，雖然在設計上，飯店並沒有把最好的View給它的大眾湯，以致於泡湯時並無法享受美景，但是半露天的大眾池，還是符合我對於泡湯的要求：雖是半露天風呂但天花板刻意挑高，空氣還是很流通；有冷水池可三蒸三釀、也有躺椅可以在泡完湯後小瞇一下。

風流小館果然只能風流一下

位於金華街的風流小館（L'Air）近來頗受好評，試過之後，果然非常強調「口感」，但十足的吃巧不吃飽，若用情感來比喻，風流小館果然只能風流一下，不能滿足長存。

風流小館像輕鬆喝下午茶的地方，沒想到料理水準極佳

風流小館（L'Air）是最近台北竄紅極快的一間新餐廳，在網路上也頗受好評，據說主廚Dana曾經在台北貴婦百貨，有米其林加持的侯布雄，受到侯布雄大弟子須賀洋介的薰陶，做到副主廚的職務，也曾在新加坡名廚郭文秀所開設的Justin Signature 做到主廚的位子，這樣的一位女廚師，受「珠寶盒」老闆之邀，自己出來挑大樑，怎麼說也要去嚐嚐。

輕輕鬆鬆吃牛排：大直D&C Bistro

D&C Bistro的四種牛排

正式奢華的牛排大餐固然令人垂涎，但有的時候，三五好友相聚一下，想胡亂地談天說地吃牛排，D&C Bistro，應該是上上之選。

牛排教父鄧有葵旗下有三家餐廳：走fine dining路線的「Danny &Company」、走牛排屋路線的「教父牛排」，因為前兩家都吃過，覺得非常滿意，因此一直想試試價位上比較低的「D&C Bistro」，總是很好奇，不知道D&C Bistro會不會因為價位比較低，而讓品質打折扣？

這一天，和朋友相約到D&C Bistro用餐！一進門，就對它產生了一分好感。

彩色的天花板很時髦

濃縮的滋味：美福Fresh & Aged乾式熟成牛排

台灣人愛吃牛排，且愈吃愈精，從講究產地、飼料、等級、部位....之外，幾年前，西華飯店推出「乾式熟成」的牛排，有一段時間，「乾式熟成」的牛排蔚為風潮。

乾式熟成的牛排，風味較濃縮

自從知道當年推廣乾式熟成牛排的西華飯店主廚陳重光，被進口肉品公司美福延攬至旗下，開設了Fresh & Aged 餐廳之後，就一直想來嚐嚐，好幾次的周末，臨時起意打電話去訂位子，電話那頭，總是說：「不好意思，今天客滿了！」

終於，在我生日的這一天，一樣是臨時打電話去訂位，哈！不知道是因為壽星運氣特別好，還是因為這一天並非周末假期的關係，終於有位子了！

「牛排教父」開「教父牛排」：18oz肋眼份量十足！

是怎樣啦~大直人比較愛吃牛排嗎？不然，為什麼「牛排教父」鄧有癸，僅隔一條街，又開了另外一家餐廳？

台北美食圈最新的發燒話題是，素有「牛排教父」之稱的鄧有癸師傅，在大直又開了一家新餐廳，而新餐廳的名字就叫「教父牛排」，走的是steak house路線，道數不多，但是份量十足，目的在於要讓愛吃牛排的人，不用在前面吃得半飽，很快地就可以嚐到「牛排教父」做的「教父牛排」。

18oz頂級肋眼，份量十足

「牛排教父」開的餐廳叫「教父牛排」

愛吃牛排的人，對於鄧有癸師傅應該不陌生，台北許多頂級牛排餐廳，例如國賓的「A cut」，或是維多利亞的「N168」，都出自鄧師傅的指導，而鄧師傅也有自己的餐廳。

加上新的這一家，光是在台北，鄧師傅就有三家餐廳，三家餐廳共同的特色，是都可以吃得到好吃的牛排，但是路線風格、價位，卻不太一樣。

不做作的鑄鐵鍋料理：一週只賣三天的La Cocotte商業午餐

如果不是朋友帶路，我可能永遠不會注意到，在金山南路的巷子裡，有這麼一家可愛的法式餐館La Cocotte，顧名思意，這個字在法文裡是「小鐵鍋」的意思，所以當然是以鑄鐵鍋料理為主，看到鑄鐵鍋料理，很自然地連想到肉料理，而這裡的肉料理，果然也沒有讓人失望。

La Cocotte在台北的美食圈裡小有名氣。朋友說，他會知道這家餐廳，還是一位外國朋友帶來他的，而我們一進門，就看到兩桌都是外國客人，可見得，這家餐廳在老外的心目中，擁有好口碑。

餐廳裝潢簡單有氣質

或許與這裡的主廚，是法國人，有很大的關係。